備受矚目的「台北板橋馥華艾美酒店」開業在即，作為萬豪國際集團旗下高端品牌艾美酒店（Le Méridien）在新北市的重要據點，酒店以「生活即探索」為理念，透過藝術策展、特色餐飲與生活風格體驗，重新詮釋城市酒店的角色，期望成為旅客探索板橋文化脈動與城市魅力的新起點。
此次擔任酒店行政主廚的林韋仲（Pontus Lin），早年於台灣餐飲輝煌年代踏入料理界，之後赴澳洲、義大利、上海磨練廚藝。他曾在澳洲布里斯本知名的「廚師帽餐廳」工作，接觸強調自然與食材本味的料理哲學；也曾於義大利威尼斯「花神咖啡館」等地鑽研義式料理，理解義大利對於風味層次與細節堆疊的講究；隨後前往上海，於米其林三星餐廳探討當代餐飲語彙與國際趨勢。
林韋仲表示，回到台灣並非回到原點，而是希望將多年累積的國際經驗重新帶回這片土地。他認為，台灣有許多食材其實是世界獨有的，若能透過嶄新技法，讓土地記憶、文化情感、味覺經驗被更多人理解，就有機會讓台灣風味被國際看見。
過去，萬豪國際集團舉辦「萬味奇遇」活動時，林韋仲便以「島嶼海釣鮮味捲」詮釋「越在地、越國際」概念。料理靈感來自林韋仲童年記憶中的壽司捲，他以海釣鱈魚呈現島嶼切面，搭配馬告、九層塔，再透過法式料理技法演繹台灣島嶼文化。
餐飲方面，林韋仲以「時髦的探索（Chic Discovery）」構築完整飲食體驗，全日餐廳「花漾 BELLE ÉPOQUE BRASSERIE」將聚焦法義料理，以台灣食材結合當代餐飲語彙，營造優雅且富有層次氛圍；中餐廳「茉莉苑 JASMIN」，則以新派粵菜為核心，融入東方茶文化與板橋在地記憶，展現現代中式款待精神。
此外，台北板橋馥華艾美酒店亦規劃2間特色酒吧，大廳酒廊「北緯二十五 LATITUDE 25」取名自艾美（Le Méridien）蘊含的法語「經緯度」概念，從晨間咖啡、午後Le Scoop冰淇淋到傍晚的La Vie粉紅酒，營造不同時序的生活節奏；位於18樓特色酒吧「LUMI BAR」則結合露台景觀與城市天際線，成為旅客感受夕陽時分與夜色流轉的重要場域。
空間配置上，台北板橋馥華艾美酒店1至4樓為餐飲空間與酒店大廳，18樓設有主要公共設施，19至31樓則為客房樓層。除餐飲特色，酒店亦將藝術策展納入空間規劃，館內作品橫跨旅行、自然、城市與文化等主題，從迎賓空間的「Finding Neverland」古董行李箱裝置藝術、描繪城市輪廓的紙雕作品、到以台灣四季為題的版畫創作，皆呼應酒店「生活即探索」的核心理念，也讓旅客在停留之間感受板橋這座城市的文化底蘊與發展軌跡。
台北板橋馥華艾美酒店表示，無論是酒店，或近期推出的新莊丹鳳的指標個案「馥華之道」，皆源自馥華集團對生活的同一份思考。四十餘年來，馥華參與的不只是建築的興建，更是城市生活的塑造。對集團而言，空間的價值從來不在於規模與形式，而在於它如何承載人們的情感、記憶與日常。無論是一晚停留的旅程，或是一生安居的居所，都希望成為人們探索生活、感受美好與連結城市的重要起點。
(房產網)